腊蛋是有名的东陂腊味之一。早在20世纪30年代,东陂镇“遂昌号”的腊蛋、腊狗和风肠,...
选用本地优质水源饲养的草鱼,配以多种佐料烹煲,肉质滑嫩,鱼味鲜美。
是九龙镇特产,以当地特有山水磨豆制成,吃来口感嫩滑、豆香盈口,在英德人人皆知。吃...
选用万绿湖特产桂花鱼精心制作,刀工精细,鱼色乳白,口感鲜美,清甜嫩滑。
用搓透的粘米团切成条,与鹅肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮,既有鹅香又够溜滑,是当地...
客家人酿豆腐源于中原时包饺子的习惯,因迁徙到岭南无麦可包饺子,想出了酿豆腐的吃法...
北江河鲜宴是飞来峡地区最有名的特色菜,它以鲜活北江河鲜为主料,品种众多,烹调手法...
色泽红润、口味蒜仔飘香、甜咸适中、肥而不腻。
选用2斤左右的正宗清远子鸡,宰杀后吊干水,整只放入微滚的开水中以慢火浸煮至刚熟,...
皮爽肉滑,骨香味浓,高级宴席,及家庭便餐,皆宜上席,历来被视为粤菜中的上品。
因其曾获国家商业部产品评比“金鼎奖”而得名,是宴席上名贵的粤菜佳肴。烧乳猪的技艺...
客家传统靓汤中最常见者。五指毛桃是东江流域山中野生的特产,是一种叶似五指的树根。...
佛山酝扎蹄有两种形式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用...
佛山、南海一带民间喜庆节日,尤其春节,家家必做九层糕,取其“长长久久,步步高升”...
状元及第粥,是根据相关历史故事传说而发展而来的一种粥。现在多为讨个吉利,有不少父...
因为饼子形如满月寓花好月圆的好意头,因此西樵人嫁娶喜庆、探亲和过年过节,都以此作...
双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制...
在顺德传统名菜中占有重要席位,据记载:“ 禾虫能补脾胃,生血利湿,可治水肿,有强...
红烧大裙翅是高级宴席中的高级菜肴。其菜一是美味可口,二是选用质地上乘的裙翅,由大...
佛山应记云吞面始创于1936年。该店制作的上汤鲜虾云吞面,以其风味独特的上汤、鲜虾云...